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Il 2 ottobre a Radice Pura “Fundraising dinner 2018”

Tutto pronto per la quarta edizione del “Fundraising dinner”. Nonostante le previsioni di pioggia, domani 2 ottobre i sessanta chef, a partire dalle 20,30 daranno vita, nella parte interna di Radice Pura a Giarre, alla gara di beneficienza che in quattro anni ha già raccolto 100 mila euro per la ricerca sulla fibrosi cistica, devoluti alla LIFC (Lega Italiana Fibrosi Cistica) sezione di Messina.

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Una cena stregata dalla luna!

Anche la seconda delle quattro cene “Dining with the Stars” organizzate al Grand Hotel San Pietro di Taormina da giugno a settembre, “per scoprire i profumi e i colori della tradizione italiana, rivisitata dall’estro dei grandi Chef” è stata un successo.

Questa volta i protagonisti sono stati l’executive chef dell’albergo Angelo Franzò e lo chef Vincenzo Candiano del ristorante Locanda don serafino di Ragusa Ibla, due stelle Michelin.

Piatti della tradizione riproposti dagli chef con la loro personale interpretazione: ad aprire la cena le Piccole dolcezze salate finger food della casa dello chef Franzone in abbinamento agli spumanti Metodo Classico di Lègami e Millesimato Extra Brut Grillo 2015 IGT che gli ospiti hanno degustato nel terrazzo del Grand Hotel con il golfo di Taormina di fronte e sotto un cielo che si stava preparando per il fenomeno dell’eclissi…

Il primo piatto servito a tavola, sempre nel terrazzo, è stato Il ricordo: voleva essere un uovo sempre di Angelo Franzò. Poi sono stati serviti tre piatti di Vincenzo Candiano: Sgombro e Ricciola coninsalata estiva all’orientale e salsa di limone e Grigliata d’Estate… capesante epolpo arrosto con spuma di mozzarella di bufala e carbone di pane nero, crema di peperoni al barbecuee Fagottini farciti di zucchina estiva e patate in brodo di tenerumi con code discampi arrosto.

Il secondo, Baccalà e sfincione secondo NonnaGiovanna lo ha preparato Angelo Franzò, così come il dolce, Ricordando la zuppa di Latte, realizzato insieme al pasticciere del Grand Hotel.

Il tutto accompagnato dal Grillo dell’azienda Di Lègami di Castellammare del Golfo.

Ancora una volta, la tradizione gastronomica è stata esaltata dalle mani di due chef che hanno dato vita a una cena che ha conquistato i palati degli ospiti che, stregati dalla luna, hanno potuto sperimentare che “dall’amore per la terra, la storia e la tradizione nascono i sapori di Sicilia: un’esplosione di gusto sospesa tra il tempo e il palato”…

 

Alessandro Di Rosa di Thalass apre il suo nuovo laboratorio a Modica

Alessandro Di Rosa

Fare il mio lavoro mi piace tanto, mi piace lavorare con gli chef e con i produttori, far conoscere  ciò che fanno, allo stesso modo mi piace molto raccontare i posti in cui vado, le persone che conosco e gli eventi a cui vengo invitata… e mi piace comunicare le cose belle che fanno i miei amici… Fra questi c’è Alessandro Di Rosa, l’artigiano di Modica, che da circa 20 anni nella sua azienda Thalass realizza “la prima linea di piatti in vetro pensata su misura per l’alta ristorazione, accostando la trasparenza e la luce che uniscono, non solo metaforicamente, il vetro e il mare”… Continua a leggere

A Ragusa il seminario “Social Media & Comunicazione per la ristorazione”

Foto di archivio

Mercoledì 18 aprile a partire dalle ore 15.00 nella sede di Cieffe srl nella Zona industriale di Ragusa, ci sarà “Social Media & Comunicazione per la ristorazione”, un seminario formativo dedicato agli operatori del settore ristorativo, turistico, ricettivo e soprattutto dedicato a coloro che si occupano del marketing online di ristoranti, alberghi, resort, residence, agriturismi, B&B e/o altre strutture ricettive.

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